目录
教改特稿
基于教育部专业简介的烹饪与餐饮管理专业课程设计——兼论对烹饪与营养教育专业的启示杨铭铎;陈健;1-5
信息
四川旅游学院简介2
2023年四川旅游学院拟招生计划表101
饮食文化
考古学视野下古蜀先民饮食生活探赜丁逸宁;6-11+20
宋代馉饳儿新探李贺亮;12-15
乡村振兴战略下张家界牧羊冲古茶技艺开发与价值实现研究林雪丽;乐婧婧;徐险峰;16-20
餐饮管理
基于文献计量学的1980—2022年国内川菜产业研究进展牟燕;李梦玲;何莲;范文教;21-25
短视频营销对酒店营销的影响研究黄斌;姚梅莎;26-31
新兴旅游
影视节庆旅游行为意向驱动机理研究——基于TPB拓展模型谢宝田;吴贵华;32-37
美食短视频对旅游者心流体验影响研究——基于SOR理论刘蕴瑶;汪春蓉;王珏;38-43
西部旅游
山地探险旅游目的地居民视域下的主与客——以四姑娘山镇为例黄科梅;杨成伟;刘勇;44-51
滇西南传统村落旅游经济发展现状与发展路径建构李逸;邓小娟;杨凌鹏;52-56
圈层理论视角下旅游产业巩固脱贫成果的机制与路径研究——以重庆武陵山片区为例赵静;双海军;高科佳;黄国庆;57-60
贵州深化与澳门旅游合作的路径研究罗艳;黄鸿钰;陆仙梅;61-67
旅游理论
旅游发展绩效对居民“两山”理念支持度的影响机理研究胡孝平;68-74
民族旅游对铸牢中华民族共同体意识的促进作用——基于伊犁州调查研究王毅;郭平;75-79
研学旅行与非遗传承：耦合逻辑与理论框架王通武;80-84
餐旅教育
我国研学旅行指导师职业化发展指数构建与测算池静;李成军;85-90
产教融合视角下酒店管理专业本科生实习满意度对就业意向的影响研究侯玉霞;李杨雯;李凌芳;91-95
基于Fink整合课程设计模型的酒店管理类课程设计研究张红云;96-100