目录
教改特稿
餐饮职业教育高质量发展的新机遇——新版餐饮职业教育目录解读杨铭铎;陈健;1-4
信息
2021年度川菜发展研究中心立项项目公告
2+101
饮食文化
四川藏羌彝文化走廊饮食空间体验“云”构建策略研究郝儒杰;唐辉;谢雷;张元黎;5-9
广府饮食文化的营销策略研究陈建;唐宋元;10-14
餐饮管理
后疫情时代酒店用工模式创新研究余丽;麦冬玲;15-18
营养环境评价体系的应用研究综述卜俊芝;何宏;严利强;王玉宝;19-23+32
新兴旅游
基于示范区创建的区域中医药健康旅游产品体系构建——以安徽省金寨县为例杨荣斌;邓沂;马波;汪淑敏;张俊美;24-28
江西省上饶市美食旅游开发策略研究曾宪礼;潘陈晴;郭雯琳;29-32
文旅融合视域下吕梁非物质文化遗产活态传承路径研究杨辉;孙霞;33-37
文博业与旅游融合发展研究——以宿州市为例杨利元;李龙;宋徽;李小芳;胡梦姚;明庆忠;38-42
西部旅游
汶川县乡村旅游创新创业大生态系统研究侯雨乐;43-47
藏族赛马节与旅游深度融合困境与策略研究马文博;朱亚成;王顺英;48-52
乡村振兴战略下民族地区乡村民宿旅游发展研究——以四川凉山州美姑县为例刘诗妍;郭大伟;郑强;53-56
旅游理论
山地旅游景区旅游安全保障体系构建研究——以华山景区为例贺小荣;秦俊娜;张明雪;57-62
中国文化旅游产业融合研究述评刘祥恒;李德明;63-68
服务生态系统视角下的游客价值:价值感知与生成过程宋晓;张新成;陈水映;69-75
城市旅游要素供给及产能利用率——2005—2019年广西14地市的统计分析鲁宜苓;孙根年;刘焱;76-81
川藏地区旅游产业人力资源供需现状及对策研究杨秋玲;黄高雨;82-86
体验经济时代旅游纪念品设计原则及开发路径蔡力;87-91
餐旅教育
旅游专业本科生信息素养评价体系构建与调查研究付业勤;司婷婷;陈雪钧;罗艳菊;92-100