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教改特稿
我国烹饪教育研究的特征与趋势——基于CiteSpace的计量分析王涛;严利强;1-6
信息
四川旅游学院简介
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2021年四川旅游学院招生计划表
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饮食文化
论民国时期城市饮食消费中的食材鉴别与甄选——以民国时期的天津为例白中阳;7-10
梅尧臣的饮食诗及饮食观杨秀清;11-17
餐饮管理
基于IPA分析法的高星级酒店餐饮服务质量探究——以福州市高星级酒店为例范少花;18-22
突发公共事件下餐饮个体户的去与留及影响因素研究张震;孙学虎;23-27
新兴旅游
基于优质旅游的渔业文化遗产价值重构与活化路径研究——以辽宁盘锦二界沟古渔雁文化遗产为例赵昊琛;王慧;28-33
湘西州乡村体育旅游发展研究李可;34-38
文旅融合背景下地域文化在乡村民宿开发与经营中的应用研究——以金寨县大湾村为例莫林丽;杨本俊;39-44
美丽乡村建设背景下安徽省乡村旅游高质量发展路径探索靳艳;45-49
西部旅游
县域经济视域下生态旅游发展实证研究——以四川省荥经县为例李婷;何星;冯丽萍;50-54
滇西北旅游目的地品牌差异化研究李超;55-59
美食旅游目的地开发模式创新研究——以川渝地区为例刘志军;张新华;60-64
旅游理论
自然旅游地游客亲环境行为的驱动因素研究——以鼎湖山国家级自然保护区为例陈阁芝;65-69
河南省旅游业发展的空间错位研究贺小荣;刘源;秦琼;70-76
论我国旅游未来发展的两个“一体两翼”——兼及东西两翼发展重点任唤麟;77-80
基于科学知识图谱的国内外旅游经济效益研究特征与热点演化分析张洪;方文杰;陶柳延;81-88
长白山旅游食品产业的发展路径探析张蕙;解慧;沈晓溪;吕慧威;周晓梅;89-92
餐旅教育
地方应用型本科院校课程思政的实现路径研究——以“导游知识与业务”为例李慧;余明明;93-95+100
“课程思政”的混合式教学探索与实践——以酒店管理专业“宴会设计与管理”为例蒲白翎;章鋆;96-100